紫蘇

醃製紫蘇梅不可或缺的要角紫蘇，其萃取物經研究證實，可發展為具抑制 COVID-19 活性效果的潛力藥物；全台僅小面積種植，花蓮農改場推紫蘇有機栽培及繁殖技術，將提升產量及品質。農委會花蓮區農業改良場發布新聞稿表示，紫蘇的營養及機能性成分豐富，深具發展潛力，自 2017 年起即開始相關研究。其中，紫蘇葉含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素，紫蘇的種籽所壓榨出的紫蘇油富含 Omega-3 ，是素食者的植物性深海魚油。

長庚大學與國防醫學院組成抗新冠病毒藥物研發團隊，驗證紫蘇能抗新冠病毒，有媲美瑞德西韋的效果，將針對紫蘇水萃液精進製程，開發成可提升抗新冠病毒活性 30 倍的效能產品。長庚大學今天發布新聞稿表示，這項研究成果是由長庚大學教授洪錦堂所帶領的實驗室，和國防醫學院預防醫學研究所所長洪乙仁團隊所共同推動。