彰化花壇鄉順達窯業老闆張澄淵的兒子張詠智發揮烘焙專長，與家族的磚窯廠結合，計畫設計蛋糕甜點，用紅磚設計的容器盛裝，在隧道窯設咖啡立飲區，讓紅磚和日常生活更貼近。
彰化花壇鄉的橋頭社區曾因生產紅磚而聞名，位於橋頭社區內的順達窯業在 1965 年成立，老闆張澄淵是順達窯業第四代接班人；張澄淵眼看紅磚產業隨時代演變而沒落，決定轉型，改作客製化製磚，也整修廠內的隧道窯，開放民眾參觀，設計 DIY 活動，讓磚窯廠搖身一變成為磚窯文化園區。
張澄淵的兒子張詠智尚在嘉義大同技術學院烘焙系就讀，今年2月和老師合作拿下第 25 屆德國 IKA 奧林匹克廚藝大賽烘焙類組的金牌，所提出的「 mijiou 磚屬匠人甜品窯業複合式經營計畫」入選彰化縣政府青年創新培力計畫，計畫在自家磚窯廠設咖啡店，結合甜點和磚藝製造。
張詠智接受中央社記者訪問時說，父親接手的磚窯廠，雖然有安排參觀以及 DIY 活動，但少了吃的東西，如果能把甜點與磚窯文化結合起來，利用他的專長讓磚窯廠成為新的觀光景點。
張詠智指出，他製作的蛋糕等甜點，可以用紅磚製作的盤子來盛裝，也可以在磚窯廠內的隧道窯設置咖啡立飲區，遊客可以在隧道窯內吃點心喝咖啡，了解磚窯文化，讓紅磚不僅只能拿來蓋房子，更可以貼近日常生活。
（新聞資料來源 : 中央社）
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