張澄淵

彰化花壇鄉順達窯業老闆張澄淵的兒子張詠智發揮烘焙專長，與家族的磚窯廠結合，計畫設計蛋糕甜點，用紅磚設計的容器盛裝，在隧道窯設咖啡立飲區，讓紅磚和日常生活更貼近。彰化花壇鄉的橋頭社區曾因生產紅磚而聞名，位於橋頭社區內的順達窯業在 1965 年成立，老闆張澄淵是順達窯業第四代接班人；張澄淵眼看紅磚產業隨時代演變而沒落，決定轉型，改作客製化製磚，也整修廠內的隧道窯，開放民眾參觀，設計 DIY 活動，讓磚窯廠搖身一變成為磚窯文化園區。