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越南人

不懂早餐與法國殖民遺緒 別說你懂越南河粉

台灣的越南河粉愛好者大概很難想像,越南人把河粉當早餐,而河粉淋上高湯看似陽春,以牛骨熬煮 15 小時的鮮甜湯頭卻令人驚豔;且有說法認為,越南河粉起源與法國人有關。隨著越來越多越南人在台灣工作、生活,越南的常民小吃河粉( Ph ở,ㄈㄜˇ)在台灣變得普遍並擁有一票鐵粉。台灣常見的越南河粉口味有豬、雞、牛、海鮮4種,由於湯頭清爽不油膩,尤其受女性消費者喜愛。