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新北市受邀厄瓜多基多市論壇 分享惜食成果

圖片來源:惜食分享廚房官方網站

新北市「惜食分享廚房」結合果菜公司、公有市場、大賣場及企業集團,提供蔬果雜貨食材分享共餐,這經驗也推廣到厄瓜多基多市論壇,讓惜食分享政策享譽國際。

新北市推動惜食分享政策小組成員,台灣時間 3 日上午在南美洲厄瓜多基多市(Quito)主辦的「永續食物系統國際論壇」專題演講,分享過去 2 年以公私協力模式推動惜食成果。

市府表示,依據聯合國農糧組織(FAO)西元 2013 年統計,全球一年食物浪費高達 13 億噸,佔每年食物生產總量 1/3。但全世界每天卻有超過8億人口,無法滿足基本的飲食需求。為避免浪費食物,養成大家愛物惜物的美德,透過「惜食分享網」平台,讓捐贈者和受贈者一起惜食分享。

市府社會局今天發布新聞表示,社會工作督導周桂霙今天在演講時表示,新北市惜食政策最大特色是「剩食公益化」,每年減少的廚餘量高達 502 公噸,除避免浪費食物也節能減碳。

周桂霙表示,南美各國重視糧食議題,在聯合國等國際組織協助下,嘗試各種剩食再利用及糧食平均分配計畫,論壇聚集約 150 名來自聯合國農糧署、巴西、哥倫比亞、阿根廷、玻利維亞等南美各國官員及非政府組織(NGO)專家。

周桂霙表示,新北市府是以政府帶頭做,與其他城市多由 NGO 主辦惜食運動的模式不同。透過市政府與社會共同的努力與愛心,推廣惜食分享運動,市府將供給、配送、需求,全部串聯起來以傳承惜食分享運動。

市府作法包括成立「舞春惜食車」運送食材,社區與協會的自有廚房成為厝邊好灶腳,在行口蔬果站開創友善耕作的 NG 醜蔬果新通路,在惜食餐廳料理格外農產品,公有市場捐贈蔬果,推動「舞春打包」的不剩食觀念,在大賣場設置專區出清存貨,在校園推動「午餐吃光光」惜食感恩的不挑食觀念。

社會局表示,每種食材只要透過不同的料理方式,都能變成美味佳餚。「惜食分享網」結合共餐單位,提供餘裕物資或 NG 醜蔬果,加入共餐菜餚。

新北市訪問團除受邀在厄瓜多基多市國際論壇演講,更以大都會協會(World Association of Major Metropolises)領航計畫領導城市身分,舉辦惜食分享網工作坊,由東華大學原住民民族學院助理教授黃盈豪主持,大都會協會秘書長歐克塔維(Octavi de la Varga)親自到場觀看。

在工作坊,新北市與領航計畫夥伴城市哥倫比亞麥德林市(Medellin)、基多市等代表討論交流,各市代表期待明年到新北觀察推動惜食的實際運作情形。

新北市是論壇中全場唯一受邀分享的亞洲城市,基多市長毛瑞紹(Mauricio Rodas)除親自出席開幕式,並與新北巿及台灣駐厄瓜多共和國代表鄭力城合影。

社會局表示,與新北市代表一起演講者還包括聯合國農糧署哥倫比亞區代表、國際都市農業基金會(RUAF Foundation)代表、巴西美景市(Belo Horizonte)國際事務官員、基多市永續發展局長。

(中央社)

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