[taronews-styles style=”headings-myth” text=”謠言”]

食物掉地馬上撿起來吃沒關係？

坊間流傳食物掉在地上，只要在 3 到 5 秒內撿起來細菌就會來不及附著？

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

小時候常聽家中長輩會說，食物掉在地上，只要三秒內撿起來，就可以安心吃，細菌不會那麼快附著上去，但研究顯示，無論是 3 秒或 5 秒，食物只要掉在地上，都會沾染到細菌等微生物。而且大多數人都不是天天打掃家裡，家中地板並非無時無刻都呈現無菌狀態。

食藥署提醒，吃了掉地上的食物可能會不慎攝入病原菌，例如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等等，都有可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，建議食物若掉在地上就不要再撿起食用，或是確實清洗烹調後再食用。

國外也有數個研究報告指出，掉落食物沾染到細菌的數量多寡，與食物特性、接觸時間、接觸材質、以及接觸的細菌濃度都有關係；接觸時間越長或較潮溼的食物等因素，都有可能會沾染到較多的細菌數。

參考資料：