高麗菜

馬祖大白菜、高麗菜及白蘿蔔被稱為冬季三寶，但今年降雨稀少，影響栽種與收成期，導致春節銷售期後採收過剩，連江縣政府產業發展處推動保價收購。馬祖冬季低溫，高麗菜、大白菜及白蘿蔔甜度高與口感脆口，被稱為馬祖三寶，甚至流行以生蘿蔔夾現煎海苔為地方佳餚，但今年枯水期較長，影響作物栽種與收成期，春節後收成過剩，影響地區菜價，農民甚至直接當肥料。

全台高麗菜供需失衡，價格崩跌，花蓮縣政府及花蓮縣蔬菜運銷合作社為保障縣內農民收益，啟動菜價平穩補助措施，讓價格維持每公斤5元以上，至3月8日止已補助2萬 8482 公斤。花蓮高麗菜受到全國價格崩盤影響滯銷，不少農民乾脆開放讓民眾採摘，以1顆新台幣 10 元價錢賠售，或是贈送給弱勢團體、社福機構加菜。

秋冬以來，農民持續搶種高麗菜導致菜價崩跌，讓不少菜農血本無歸。新北市議會議長蔣根煌及市議員林金結今天捐 600 箱高麗菜等給弱勢團體加菜，市長侯友宜到場見證，表示感謝。新北市議會今天表示，近期高麗菜盛產價跌，以往春節期間一顆要價上百元的高麗菜，今年只剩新台幣 20 元，批發價每公斤更跌破5元。

秋冬以來，農民持續搶種高麗菜，農委會官網在今天出現高麗菜於台北果菜批發市場的交易均價跌至每公斤新台幣5.1元，已低於監控價5.3元，為農委會認定的崩盤；菜市場1顆約不到 30 元。農委會農糧署根據高麗菜苗銷售量統計所做預警機制顯示，去年8月到今年1月底，只有3旬沒亮紅或紫燈，分別是去年8月上、中旬及 10 月上旬，其他 15 旬都是紅燈或紫燈，而亮紅燈表示栽種量已達預警值，紫燈或俗稱紫爆則是超種，都會生產過量。

農民搶種高麗菜導致生產過量，昨天台北果菜批發市場交易均價每公斤跌破新台幣6元、剩5.5元，逼近生產成本的監控價5.3元。農糧署說，今天回升至6.4元，下週開學銷量可增，藉此拉抬。農委會農糧署掌握所悉，去年8月至今年1月底的高麗菜栽種過量情形嚴重，且今年2月以來，在台北果菜批發市場的單日交易量屢屢超過 400 公噸，遠高於正常交易量的 200 、 300 公噸水平。

農委會統計去年8月迄今高麗菜栽種量幾乎都亮紅或紫燈，2月迄今單日交易量也異常高，連交易均價每公斤都快跌破6元。農糧署今天說，已預警農民仍搶種，只能先做外銷搶救價格。春節前農委會強調高麗菜在台北果菜批發市場交易均價每公斤新台幣7元多，對比相當於成本價位的監控價5.3元（已含運費成本1.8元），仍高2元左右，證實沒有崩盤。

過年前是高麗菜的採收最高峰，對於農民而言，除了年前趕工收成，過年也不能休息，要巡田、確保作物生長。而平地高麗菜田能與田野間的動物和平共處，高山上的菜園，卻必須面臨和台灣獼猴的攻防戰。嘉義縣水上鄉的高麗菜田，此時適逢平地高麗菜的收成期，又要應對農曆春節的市場高需求，農民拚命的在田裡趕工，採收、分級、包裝，將田裡翠綠的蔬菜，一車一車的運往台灣各果菜市場拍賣，最終成為台灣人民餐桌上的佳餚。

高麗菜育苗場連續2旬售出量破 540 萬株（紅燈），已逼近「紫爆」，但農糧署內評估還好。農糧署副署長蘇茂祥今天澄清「不是這樣！」已發 9000 筆簡訊警示農民別搶種，怕會紫爆。每年夏末入秋，高麗菜就會開始發生搶種、引發產出超量的產銷問題。因此農糧署官網會定期公布高麗菜育苗場每一旬售出情形，近來8月下旬售出近 543 萬株，9月上旬更逼近 600 萬株，引發關注。

農委會發出高麗菜超種的紅色警戒，台東縣農業處長許家豪今天說，台東高麗菜種植面積達 75 公頃，大部分屬高山品種，但高山與平地高麗菜產期撞期，影響市場價格，必須及早提醒農民千萬不要搶種。甘藍俗稱「高麗菜」，是國人食用量最大的葉菜，屬於大宗蔬菜。農業處指出，由於種植門檻低，台灣在面臨缺工的情形下，各縣市種植高麗菜的農民越來越多，依據全台種苗供應量統計，8月下旬全台種植高麗菜數量已達 600 萬株，遠超過台灣需求的 540 萬株，而且9月初全台農民依舊搶種。

台南市下營區傳出因武漢肺炎疫情造成高麗菜滯銷，逼使菜農開放民眾自採，台南市政府農業局今天澄清說，台南高麗菜已進入產季尾聲，下營滯銷純屬個案，台南只有這一例。