餐飲業

「一碗牛肉麵，在美國可以賣到 18 美元」，台灣餐飲業高層透露，國內餐飲集團近年淡出中國、搶灘美國，多數是看好高消費且具規模的市場特性；除了 85 度C、八方雲集擴大在美布局，瓦城、王品等也紛紛在疫情之後再續美國夢。

新加坡吹起台式餐飲風，各類台式餐廳如雨後春筍般冒出，原本是工程師的旅星台灣人陳志柏也轉行投身餐飲業，開了當地首家台式快炒店，水蓮、椒鹽中卷等招牌菜都讓顧客讚不絕口。過去2、3年的疫情期間，新加坡出現越來越多台式餐飲店，有旅星台灣人因為愛做菜而開餐廳當老闆，也有台灣餐飲品牌插旗新加坡市場；有主打台式早餐的店家，還有燒烤、快炒店，甚至「台灣小夜市」也即將開張。

台中食安處今天公布「鐵板燒暨排餐餐飲業」稽查結果，大埔鐵板燒福星店的冬瓜茶腸桿菌科超標 130 倍、吉品鐵板燒菜單標示香煎鱈魚，但實際為大比目魚，各裁罰3萬及4萬元。

疫情改變餐飲消費習慣，根據經濟部統計，餐廳外送服務家數占比從過去的4成， 2021 年因三級警戒攀升至 67 %新高，不過即使疫情趨緩，去年 5 月仍有 64.6%占比水準，凸顯外送服務已成新常態。

疫情趨緩，國內餐飲品牌紛紛將「美國夢」付諸行動，八方雲集今年 3 月已插旗南加州工業市，六角集團旗下「段純貞牛肉麵」將於美西加州開出二店，路易莎、胡同燒肉也計劃明年進軍美國市場。

勞動部今天更新減班休息（無薪假）統計，這期的實施人數較上期減少 2634 人，其中近7成為住宿餐飲業，勞動部指出，有吃到飽餐廳及中大型飯店感受人流回籠，提前停止實施。

勞動部今天公布最新減班休息（無薪假）統計，共計 2851 家，實施人數2萬 755 人，較前一期皆有增加，主要是月初接續通報統計在這期納入，但每單位的實施期間、人數都有減少。

勞動部今天公布最新無薪假統計，實施人數1萬 9484 人，與上期相比新增 2844 人，是今年以來單期增加最多的人數，其中住宿餐飲業占一半，主因有大型餐飲集團通報實施。

勞動部今天公布最新減班休息統計， COVID-19 國內疫情延燒到住宿餐飲業，這期較上期大增 1061 人，讓實施人數破 2600 人，讓總實施人數到1萬 7193 人。

國內疫情延燒，根據無薪假最新統計，這期實施總人數新增 624 人，其中住宿餐飲業有去年3級警戒後回鍋實施的店家，這期實施家數及人數也是今年高點，顯見疫情漸波及產業。