醬油

台南老字號醬油廠東成醬油標榜以古法釀造，卻遭爆料向其他大廠購買基底醬油，調味後貼標販售，東成醬油今天晚間發布聲明指出，即日起1個月內接受產品無條件退貨。

屏東醬油、醃菜等釀醬物產多元，縣府推廣文化產業，今年首度以釀醬為主題舉辦特色節慶活動，縣長周春米說，傳統滋味入菜可激發出創意新口味。

有「美食奧斯卡」之稱的英國美食大賞（Great Taste Awards）今年有兩家台灣業者入圍最高級別獎項「金叉獎」，昨晚在倫敦舉行的頒獎典禮揭曉，得主是來自台灣的醬油生產商「豆油伯」。

余正煌的律師「順便」提告林智堅侵犯著作權，並企圖誤導觀感，避重就輕，把林智堅義助提供的基本資料，說成是調味用的醬油，不倫不類的比喻「如果你向隔避鄰居借醬油，煮一鍋豬腳，鄰居卻跑來說這鍋豬腳是他的，這樣大家能信服嗎？」

為傳承客庄地區特色產業，客委會與工研院攜手台中市蔬食餐飲業者運用客庄特色產品，研發秋季新菜；佛光大學也與業者合作推出素食手工醬料，盼為農產品開發新出路。

素有「屏科大醬油之父」稱號的屏東科技大學食品科學系特聘教授謝寶全積極投入過剩水果等產品研發，為產銷失衡盡一份力，榮獲第 45 屆十大傑出農業專家，總統蔡英文今天接見。屏東科技大學今天指出，謝寶全在屏科大教學 41 年，研究並執行產學合作計畫，其中最廣為人知的產品，就是「屏科大薄鹽醬油」，他以日本濃口醬油釀造方式，不添加防腐劑及鉀鹽、焦糖色素等，天然甘醇風味深受消費者喜愛。

花蓮區農改場、百年醬油廠今天聯袂發表用有機的花蓮 1 號、花蓮 2 號大豆釀製出純釀、山苦瓜、馬告三款機能性無添加醬油，像紅酒般可佐各種佳餚。百年老廠並說，是很神奇的產物。

人家都說黑矸仔裝豆油，這個透明罐子裝的醬油可是清澈如水啊？！

衛福部今年上路的包裝醬油製程標示規定遭監察院糾正。食藥署食品組副組長魏任廷今天說，現行規定是以實地查核製程是否與標示相符，有為民把關，但會參考監委意見再研議。

衛生福利部今年 1 月 1 日上路實施的「包裝醬油製程之標示規定」，監察委員田秋堇、蔡崇義調查後認為，衛福部訂定過程草率，未能嚴謹為民眾把關，糾正衛福部暨食藥署。