荷蘭人

始自 15 世紀的大航海時代，荷蘭人逐步在馬來西亞麻六甲、印尼巴達維亞（雅加達）建立經貿網路， 1624 年抵達台南後，相繼興建安平熱蘭遮城、普羅民遮城，直到鄭成功渡海，荷蘭人才退出台灣。

「赤崁街」這名是戰後才取的，典故顯然來自它旁邊的赤崁樓。不過在三百多年前，已經有人先用過這名字。