發酵

寶林茶室中毒案死者解剖驗出米酵菌酸，台灣首見，衛福部食品藥物管理署提醒，米酵菌酸不因洗滌烹飪被破壞，預防是關鍵，別吃長期存放不當環境澱粉發酵食品。

國立嘉義大學今天舉辦國產發酵豆乳暨食農教育活動，現場提供手作體驗，讓大家學習自製發酵豆乳，體驗最原始發酵風味；嘉大校長林翰謙表示，國產發酵豆乳能提升身體抵抗力。