營養師

秋冬時節，天氣涼冷，許多民眾愛吃火鍋，但大口吃鍋容易掉進熱量陷阱，營養師建議掌握挑選高纖食材、低脂肉類與喝湯時機3招秘訣，民眾吃鍋不怕發胖。火鍋是許多民眾在天涼時餐飲的熱門首選，營養師夏子雯近日透過新聞稿建議「輕負擔吃鍋秘訣」。夏子雯指出，第1步是選擇火鍋料，建議著重高纖、低熱量的食材，蔬菜、菇類、豆腐、生豆包等都是好選擇，有助於吃鍋滿足飽腹無負擔，值得注意的是，品嚐火鍋應減少吃鍋物加工料，才可以吃得美味又負擔小。

基隆市深美國小約聘營養師林姓女子涉嫌將稽查營養午餐食材日期洩漏給得標廠商黃男，檢方並查出，黃男以國外雞腿混充國產詐領獎勵金。

農曆過年，年貨大街零食和堅果是大人小孩最愛，年節團圓、追劇一口接著一口吃，一不小心就熱量爆表，營養師提醒控制食用份量，更直接計算出 100 大卡堅果份量，讓民眾一目瞭然。堅果相對是高卡路里的食物，最簡單的過年聰明吃法就是小份量食用，營養師黃楀軒近日在好食課臉書分享， 100 大卡可吃多少堅果計算結果，以過年客廳桌上一定會出現的醬油瓜子為例，大概 20 克、約 68 粒就已經達標；同樣被視為經典過年系列的腰果更是9粒以上就破百。

第6屆台灣學校午餐大賽落幕，南市將軍國中營養師張婉婷與體衛組長王韻淳首次組隊以黑馬之姿，一舉囊括發表組特優、國際評審獎、學生評審獎及全家便利商店商品化獎等4項大獎。

台南市麻豆國小中央廚房今天落成啟用，將由營養師設計菜單及把關，提升麻豆國小等8所學校逾 2500 名師生營養午餐品質。

我看的重點在「專屬人力支援」，除了教練之外，防護員、物理治療師、醫師、諮商心理師、營養師、體能訓練師與陪練員等等人力編制，我真的覺得是讓選手全方位被好好照顧，非常重要的部分。

許多人減重，不吃含油脂食物，不吃白飯降低澱粉攝取，三餐以燙青菜為主。衛福部豐原醫院營養師說，澱粉是燃燒脂肪的助燃器，建議改成全穀飯，並且適量攝取油脂才不會排便不順。

國民黨立委吳志揚質疑營養午餐專法延宕，不滿教育部承諾跳票，影響孩子們的權益，呼籲教育部信守 9 月提出草案的承諾，一定要讓此法案在明年 109 學年度上路。

臭豆腐是平民小吃，不過營養師提醒，臭豆腐有蒸、煮、炸等不同的調理方式，如果是用炸的或麻辣方式調理，加上泡菜，可能會吃下大量的鹽分，有慢性病的民眾最好淺嚐即可。

食藥署也提醒民眾，保健、健康食品不是藥品，不具有治療、減輕或預防疾病的效果。對於宣稱神奇療效或食用後出現身體不適症狀的產品，民眾請勿輕易相信，務必諮詢營養師、醫師或藥師等專業醫事人員。