巴黎托兒所提供100%有機奶 法國首見

巴黎市提倡有機及永續飲食，自今年 3 月起，市內托兒所只提供有機奶給幼兒喝，這項措施在法國是首見。

巴黎市政府表示，市府數年來鼓勵有機及永續飲食，改善托兒所供餐品質，原本市內托兒所孩子每天喝的奶中僅 1 % 為有機，自 3 月起，托兒所每天所需的 2300 公升奶改為 100 % 有機。

法國的托兒所招收 2 個月大到 3 歲幼兒。這項新措施讓巴黎市成為法國第一個在托兒所提供 100 % 有機奶的大型地方行政單位，巴黎的目標是達到 70 % 的食物來源具有有機及永續認證。

2017 年，巴黎托兒所的永續認證飲食比例超過 50 %； 2018 年，市府持續提高比例，且每週一天提供富含蛋白質但無肉無魚的餐點，並盡量自製，少用現成工業化生產食品，屏棄添加物、氫化脂肪、色素、棕櫚油、基因改造成分等。

巴黎市府表示，每個托兒所都有自己的廚房，餐點現做，每天約提供 1 萬 8000 份。

近年，有機飲食在法國公立機構的食堂逐漸普及，根據全國有機暨永續集體飲食觀察站（Observatoire national de la restauration collective bio et durable） 2018 年年度報告，公立學校和安養院食堂的有機食材採購額平均占總額 32 %，比前一年的 20 % 高，成本從 1.8 歐元（約新台幣 62.8 元）增為 1.88 歐元，相差不大。

（新聞資料來源 : 中央社）