根據最新發表在一份醫學雜誌上的研究顯示，巴西餐廳銷售的餐食因份量大，熱量超高，推測吃太多是巴西人肥胖的主因。
「英國醫學雜誌」（British Medical Journal）刊登在巴西、迦納、中國、印度、芬蘭和美國等 6 國進行的一項飲食研究。除中國餐廳有較多熱量較低的餐食種類外，所有國家的結果都相似，多為大份量飲食。
這項研究的動機之一，是假設「許多國家的肥胖率上升與熱量消耗增加之間呈正相關，凸顯出吃得太多正是全球肥胖流行中的核心因素」。
在巴西負責這項研究的研究員、聖保羅大學黑貝龍醫學院教授蘇恩（Vivian Suen）指出，人們需要注意的不只是速食餐的攝取量，也不能對餐廳供應的套餐熱量掉以輕心。攝入比需要更多的熱量的結果，可能導致體重增加和肥胖。
研究分析，不含飲料和甜點的一份巴西套餐含有約 1200 大卡；英國國家醫療服務體系公共衛生服務中心建議一般成年男性每日需要的熱量約 2500 大卡，女性約 2000 大卡。
因此，一份巴西套餐含有約一名成年男性每日所需一半的熱量，成年女性所需 60% 的熱量。
蘇恩指出，如果一個人在午餐時吃 1200 大卡，晚餐吃 1200 大卡，再加上早餐和其他餐點，肯定超過一天所需的熱量，「這樣每天比需要多 300 至 400 大卡，在不增加體力活動量的情況下，一年下來肯定多重幾公斤」。
不過，蘇恩強調，依照每個人的生活方式、所需熱量也因人而異。對消耗熱量多的運動員和從事體力活的勞工，或是只吃午餐而其他餐都不吃的人而言，套餐的份量可能不構成問題。
至於一般人，最好還是減少餐食量，尤其是米飯的份量。
蘇恩指出，巴西餐除了份量大、熱量高外，營養也不均衡，因為青菜很少，飯很多，肉也非常油膩。
(中央社)
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