疫情波及 研調：餐飲業 5 月底營收下滑 2 成

科技餐飲系統業者觀察，5 月底較疫情未爆發的 3 月初，餐飲營業額已經減少 20 %；國旅消費力則從 3 月開始下跌，但和去年 5 月全國升三級警戒後的狀況相比，今年 5 月營收逆勢增 179 %。

台灣受到疫情影響已超過兩年， POS 點餐系統業者 iCHEF 持續關注疫情下的餐飲景氣，從系統資料庫抓出全國地區超過 9000 間餐廳的營運資料，比較 2022 年疫情升溫期間，從 3 月到 5 月的餐飲數據，並追蹤食材成本高漲、人力市場短缺，以及消費信心指數低迷對餐飲業的影響。

同時，觀察到國內旅遊景氣低迷， iCHEF 攜手亞洲訂房網 AsiaYo 提供國內旅遊住宿相關數據。

iCHEF 指出， 2022 年疫情再起，全台餐飲業總產值略為減少，從 4 月開始單日確診案例破千、5 月開始破萬，5 月底相較疫情未爆發的 3 月初，餐飲營業額已經減少 20 %。

而六都之中，各縣市的餐飲營業額走勢大致相同，綜觀 3 月到 5 月，以 5 月最後一週對比 3 月第一週的數據來看，台北下滑 24 % 和台中下滑 23 %的衰退程度較高，而高雄則僅減少 8 %，到了 5 月最後兩週，台北、桃園餐飲營業額已開始見起色，內用營業額有相對表現好的回升，連帶台南和高雄也暫緩了下降的趨勢。

從不同通路來看，疫情擴大後，更多店家開始提供外送。與 3 月相比，5 月的外送營業額成長 23 %，外帶也成長 12 %，然受到消費者減少外食的需求影響，內用營業額減少了 40 %，但內用仍然是 3 個通路的最大宗，外帶、外送的成長尚無法補足內用的衰退，雖然外帶總營業額高於外送，但外送的成長率高於外帶。

隨著疫情影響，國內旅遊更是首當其衝，根據 AsiaYo 內部數據指出， 2022 年國內旅遊的消費力從 3 月開始下跌，而 5 月初的週間最高下跌幅度更來到下滑 17 %。雖然整體景氣慘淡，但與去年 5 月全國升三級警戒後的情況相比，今年的受創程度相對和緩，與去年同期相比，5 月的營收年比還增加 179 %，3 月年比增加 190 %，4 月也有有 185 % 成長的好表現。

3 月至 5 月的訂房取消率也逐步攀升超過 30 %，清明和勞動連假滿房率也明顯下降，從 4 月底的勞動連假數據來看，各個地區包括宜蘭、花蓮、台東、台南等台灣熱門旅遊地區，尚有房間預訂的旅宿空房率將近7成，而過往逼近連假空房率通常僅小於 3 成。

（新聞資料來源 : 中央社）