4 家台灣食農餐飲科技新創正在舊金山參展，展會的亞太區投資代表陳瑞弦說，台灣擁有頂尖軟硬體人才、大型食品集團資金及完整食農餐飲供應鏈，成為亞洲餐飲矽谷指日可待。
科技部台灣科技新創矽谷基地（ TTASV ）與「扶田資本」（ Foodland Ventures ）股份有限公司攜手4家台灣新創企業，今明兩天參與在舊金山舉行的「餐飲創新投資高峰會」（ Food Innovation & Investment Summit ），為台灣創業家連結國際資金和資源。
「餐飲創新投資高峰會」是專注於食農餐飲科技的指標性國際新創盛會，包括雀巢公司（ Nestl é）、百事公司（ PepsiCo Inc .）、泰森食品公司（ Tyson Foods ）、聯合利華公司（ Unilever ）等跨國大廠、食品業龍頭，以及 Big Idea Ventures 為首等知名創投公司皆到場，今年被視為全球疫後復甦的前哨戰。
「扶田資本」是台灣第一個食農餐飲科技創業加速器與創投基金，創辦人暨執行長陳瑞弦（ Victor Chen ）擔任這場高峰會的亞太區投資人代表，與國際間創投人士聚焦探討全球暖化、人力短缺及傳統產業升級的影響下，全球食農餐飲市場及投資趨勢的可能方向。
與會人士一致認同，未來一年半，能夠跨界推動餐飲革命、解決相關問題的新創企業會是亮點。陳瑞弦表示，協助傳統升級的新創公司將透過併購加速產業發展。 2021 年全球食農餐飲科技總投資額達 517 億美元，各國市場的變動因素，皆是帶動整體產業投資額屢創新高的關鍵原因。
搶攻無人新商機，曾在電動車大廠特斯拉（ Tesla ）服務的徐浩哲（ Sean Hsu ）以其自動化經歷，開發無人現調百種飲品機器「百睿達」（ Botrista ），並於去年完成 1000 萬美元（約合新台幣2億 9713 萬元）A輪募資。
同樣是開發無人餐飲技術，工程師轉型創業的林志鴻（ Andy Lin ）在矽谷創立「優豈」（ Yo-Kai Express ） ，標榜不到一分鐘能以自動販賣機製作出熱騰騰的碗麵，已進駐美國多家醫院、機場、校園、辦公園區如串流影音龍頭 Netflix 及美國太空探索科技公司 SpaceX ，也在日本展開佈點。
因應全球淨零碳排趨勢，植物肉產業持續獲看中。黃仁佑（ Jen-Yu Huang ）及李博婷（ Michelle Lee ）創立「活優科技」（ Lypid ），透過專利微膠囊化技術，創出仿動物油脂口感的植物油。近期完成 400 萬美元種子輪募資。
此外，打入新加坡、日本多時，並進軍北美市場的「串串新零售雲」（ KABOB ），專注於人工智慧解決大型連鎖店管理問題，一站式方案獲全球超過 520 家連鎖品牌使用，例如漢堡連鎖品牌麥當勞、漢堡王；化妝品連鎖品牌絲芙蘭（ SEPHORA ）；連鎖家具家飾宜家家居（ IKEA ）等。
（新聞資料來源 : 中央社）
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