菜鳥到底為什麼菜？肉腳又是哪種肉呢？

[bs-quote quote=”菜鳥原來是吃菜的鳥？肉腳只有肉，沒有骨頭？本文帶你一探究竟。” style=”default” align=”center”][/bs-quote]

「你真的是菜鳥耶，怎麼連這麼簡單的事情都不會？」一定有許多初入職場的朋友，曾經被公司的前輩這樣形容過，但是大家有沒有想過，為什麼是用「菜鳥」來形容新進的員工？而不是用洋菜製作而成，吃起來透心涼的「菜燕」、或是製作蘿蔔糕的「菜頭」呢？

其實，「菜鳥」一詞源自臺語的「菜鳥仔」[tshài-tsiáu-á]，指的是剛學會飛的小鳥，常常飛得很不穩，甚至會掉到地上。

過去的人認為以形補形，多吃肉就會長肉進而變得強壯，飛不穩摔到地上的幼鳥，肯定是只吃菜，而將這樣的弱小幼鳥稱為「菜鳥」。

菜鳥一詞的由來還有另外一種說法，過去的人養鴿子是為了傳遞訊息，也就是送信之用，而稱做信鴿。但是後來隨著時代演進，開始也有人飼養專門用來料理用途的鴿子，為了跟信鴿作區別，這種鴿子就被稱作菜鳥，泛指被餵大，不太會飛，也沒有實際技能，只能作為食用用途的鳥。而和菜鳥相較之下，技巧純熟的老員工就被做「老鳥」囉！

說完了「菜鳥」，那麼「肉腳」呢？字面上來說，「肉腳（跤）」[bah-kha]就是指只有肉，沒有骨頭的滷肉腳，滷肉腳在形象上，給人軟弱，很容易被打敗的感覺。早期是用在賭局上，形容人賭技很差，一直把錢送給別人。

雖然我們現在多認為「跤」指的就是腳，但其實跤原來指的是小腿，「腿跤」這個詞彙就是大腿跟小腿的合稱，也就是整條腿（不含腳）！

清末有一句俚語「臺灣錢淹跤目」流傳至今，形容當時臺灣這座島嶼處處是機會，到此處發展很容易大賺錢，「跤目」即是腳踝，在臺灣賺的錢都足以淹到腳踝了，你還不趕快來嗎？

而值得一提的是，肉跤的「跤」，就是我們平常也會說打牌的「牌咖」，有時還會用臺語罵人「跤數」[kha-siàu]，也就是角色的意思。

而從角色的「跤」，進而延伸出A咖、B咖、怪咖等名詞，來評價一個人在他人心目中的等級程度和形象囉。

本文摘自《續‧臺灣沒說你不知道：生活在紛擾年代，七十則包山包海、愛鄉愛土的冷知識》一書。

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