由盛轉衰的軌跡—日治時期臺灣鳳梨罐頭的演變

[bs-quote quote=”要讓更多日人嚐到這種鳳梨美味，熟悉的「罐頭」絕對是個好點子，鳳梨罐頭也就如此誕生。” style=”default” align=”center”][/bs-quote]

產量攀上歷史高峰，售價隨之跌入谷底

1930 年（昭和 5 年）開始，臺灣罐頭在日本的銷售價格就節節下跌，當時正是臺灣鳳梨罐頭工廠最多的時間，因此隔年（ 1931 年）臺灣鳳梨罐頭產量攀上歷史高峰時，鳳梨罐頭售價也隨之跌入谷底。業者開始呼籲臺灣鳳梨罐詰同業組合要出面團結工廠，停止價格割喉戰，但徒勞而返。最後是由東洋製罐系統主張的「販買統制」（統一由會社販售）獲得支持，於 1931 年（昭和 6 年）由各工廠共同組成「臺灣鳳梨罐詰共同販賣株式會社」。

這個會社從表面看，臺商持股較多（ 61.1 %），但這是因為臺商數量眾多，稀釋後各臺商股份並不多，真正主導的是東洋製罐，並由東洋製罐販賣部長酒井擔任營業主任。

東洋製罐系統雖然取得「共販會社」主導權，但對原日商有極大讓步，臺商之中也有不滿者。「共販會社」承認原六大日商為「特例組」，維持由原來的銷售網販售，換取他們對組合的支持，但這也帶來後面極大的變局。以中部為主的臺商有許多人不滿此結果，由員林協贊公司負責人謝元德發起「大同鳳梨罐詰」，在日本的銷售則由大阪的崛井商店負責，約有 10 間臺商公司加入，被稱為「大同派」，並與「鳳罐組合」進行一連串的訴訟。

但真正讓「共販會社」受到打擊的是「特例組」。因為「共販會社」的販售價格是要由成員一起討論，但他們自己的販售價格卻不受此限制，因此「特例組」參與操作其價格後，可用比「共販會社」更低的價格順利賣出，讓「共販會社」搖搖欲墜。

共販會社雖然失敗，但總督府並未因此氣餒，認為既然販賣統制，無法進行實質的整合，就乾脆執行由東洋製罐系統所建議，將所有鳳梨罐頭業合併，進行生產統制。高淑媛的研究也指出， 1933 年（昭和 8 年）8 月上任的殖產局長中瀨拙夫原本在 1925～1930 年擔任特產課長時，就是推動「夏威夷」式的主力，此次更想以合併證明其想法的正確性。雖然「特例組」並不贊同合併的想法，但最終也只能接受，僅有大甲鳳梨罐詰協會不願加入。 1935 年（昭和 10 年）6 月，臺灣合同鳳梨株式會社於高雄市崛江町五ノ一正式成立。

而完全不願妥協的是大甲鳳梨罐詰商會，則與合同會社對抗，一直到 1939 年（昭和 14 年）2 月才將其廠房賣給合同會社，至此，臺灣的鳳梨工廠完全統一為臺灣合同鳳梨株式會社。

農民與會社的對抗

臺灣合同鳳梨建立後，開始照著「夏威夷式」的想法來建構臺灣鳳梨工廠，以日商工廠為主，大部分的臺商工廠就此停業，東洋製罐系統解決了日、臺商的工廠主人，下一個面對的是供應原料的小農。

臺灣合同鳳梨的合併，受害最大的就是小農。

以往在眾多小工廠競爭下，農民們可以待價而沽，如今只剩下一個買家，價錢自然好不起來；尤其是臺中的農民，當臺中鳳梨栽種面積衝上全臺第一時，自然讓更多農民投入。但當合同會社成立，工廠一半停工，只剩下臺灣合同鳳梨及大甲鳳梨兩個買主時，迫使他們團結與合同會社抗爭，並串連南部農民。

1936 年（昭和 11 年）中部鳳梨發生病變，造成歉收，使得合同會社虧損，這並未讓臺灣合同鳳梨動搖立場，與農民重新談定價錢。這也迫使農民與其對抗，開始引進樹薯轉作，或是賣給大甲鳳梨，甚至是地下工廠，就是不賣給會社，導致 1937 年（昭和 12 年）出現臺灣合同鳳梨原料不足的窘境。

對於這場農民的抗爭，臺灣合同鳳梨的因應方式是積極合併原屬於鳳梨工廠的農場，於 1935 年（昭和 10 年）將 13 個農場合併為臺灣鳳梨拓殖株式會社，後於 1937 年（昭和 12 年） 併入臺灣合同鳳梨會社。

而這些農場，大半都位於南部，原是「東洋製罐」或「特例組」工廠附屬的農場，換言之，臺灣合同鳳梨會社面對農民的抗爭，並未太放在心上，而是

一步步以原日商的工廠及農場為主，朝「現代化機械、自營農場、外來種」三大目標前進。

本文摘自《鳳梨罐頭的黃金年代》一書。

[taronews-styles book_title=”鳳梨罐頭的黃金年代” book_author=”王御風, 黃于津” book_publisher=”玉山社” book_publish_date=”2019/02/12″ book_cover=”https://cdn.taronews.tw/files/2019/05/2019-05-133.16.34.png” book_link=”https://www.books.com.tw/exep/assp.php/taronews/products/0010813296?utm_source=taronews&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201905″ book_link_text=”博客來購書” ext_link_1=”https://www.taaze.tw/apredir.html?155785702/https://www.taaze.tw/goods/11100868740.html?” ext_link_text_1=”讀冊生活購書” style=”book”][/taronews-styles]