家傳妙方 徐國勇拿手料理–滷肉飯
除夕過年家家戶戶圍爐團圓，內政部長徐國勇與被網友封為「越南周子瑜」、擔任 2018 年國慶大會主持人之一的新住民阮秋姮，一起下廚大展廚藝，示範台式與越式的家常菜，讓民眾在過年大魚大肉的期間，也可以來點平民美食，順道進行新南向美食交流。
徐國勇穿上圍裙、帶起廚師帽，製作他的拿手料理滷肉飯與滷豬腳。滷肉飯是很多餐廳菜單上都不會缺少的菜品之一，雖然常見，但很少人會自己做；而今年又是豬年，所以徐國勇也特別選擇做滷豬腳來應景。
徐國勇說，因為小時侯家裡賣滷肉飯和肉羹，所以對於這樣的平民美食有獨特的家傳做法，除了堅持滷肉飯一定要選用豬頸肉外，放鹽巴、冰糖、油蔥還有醬油悶燒的時間也一定要夠，而好吃的重點就是要加入傳統的豆腐乳，才會有獨特的香味。他說：『(原音)一般來講，滷肉飯用的看起來會很肥，但是這個吃起來絕對不會肥，這個就叫做皇帝在吃的，一頭豬，這塊肉它只有在頸，豬脖子的肉，豬頸肉，以前這個叫做皇帝在吃的，這個拿來做滷肉飯的滷肉是最棒的。』
怕嫁不出去 阮秋姮練就一身好廚藝
去年站上國慶大會主持台的越南新住民阮秋姮，平時從事越語教學及主持工作，這次特別教大家製作越南炸春捲和越南河粉。阮秋姮笑說，小時候在越南被大人騙，告訴她「如果不會煮菜、種田，以後會嫁不出去」，所以她從小就學得一身好手藝，很多越南料理都會自己做，甚至下田插秧、溜牛，都是小時候在越南稀鬆平常的事。
阮秋姮說，有一些越南菜的食材在台灣比較難買到，像是越南粽子特有的大粽葉與台灣不同，所以在台灣只能以香蕉葉代替；此外，越南喜歡喜氣的顏色，會以「木鱉果」將糯米染成紅色，但台灣很難找到「木鱉果」，所幸現在台灣有許多越南餐廳，所以他們都可以買到現成的食材。
佛跳牆 越南新住民最愛年菜
阮秋姮也說，她自己以及身邊的越南朋友最喜歡的台灣年菜是「佛跳牆」，不但菜名特別，也很好吃。她說：『(原音)佛跳牆還不錯，(記者：在越南完全吃不到對不對？)對，越南完全沒有佛跳牆，而且它名字也很特別，翻譯成越南語給我的朋友，他們也很好奇為什麼有這道菜。其實台灣的菜，我都還蠻喜歡的，因為現在已經在台灣很久了，所以吃習慣台灣的菜了。』
已經來台8年多的阮秋姮說，在台灣生活很幸福，她也很適應台灣的生活，台灣除了風景美外，由於越南的夜市很少，所以她到台灣後，特別喜歡逛夜市，覺得這就是台灣的特色。
被問到過年9天連假要到哪裡走春，徐國勇推薦阮秋姮在年假的時侯，可以到各個國家公園遊玩，台灣現有9座國家公園，遍布全台北、中、南、東部和離島，除東沙環礁國家公園為管制區域未開放、澎湖南方四島國家公園冬季海況多變不易到達之外，其他各園區在春節期間都是闔家踏青休憩的好選擇。
（資料來源：中央廣播電台）
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