《農藝女孩專欄》春節辦年貨，怎麼分辨中國香菇與台灣香菇？

過年年菜、還有很多台灣家常料理都會用到乾香菇，取它的香氣跟口感，跟蔬菜一起炒、或是加到炒米粉、煮成湯，是很多家庭裡常備的食材。

台灣的乾香菇香味濃、品質好，但是大家知道怎麼分辨台灣香菇，避免買到中國貨嗎？

• ?中國菇通常分為 4 種：裂紋花菇、無裂紋光面菇、壓縮扁香菇香菇絲。外觀特色：
  1. 菇腳短
  2. 菌摺顏色深
  3. 觸感較潮濕
  4. 香味較淡甚至有異味
• ?台灣香菇外觀特色：
  1. 菇腳有修剪
  2. 菌摺顏色相對淺
  3. 觸感較乾燥
  4. 香味較濃

要是覺得從以上四大點分辨台灣菇跟中國菇有困難的話，可以認明 QR Code、產銷履歷跟「台灣香菇」標章，或是跟農會、熟識的店家購買，確保商品的來源，吃得更安心，也支持在地農業喔！

參考資料：

• 如何辨別國產香菇？
• 香菇辨識訣竅
• 四招教你辨識國產香菇

原文出自 農藝女孩看世界 臉書，芋傳媒經授權轉載。