1898 年，志士們在八卦山大會戰中狠狠堵了日本軍隊後的第四年，台灣持續元氣大傷，中部發生了大水災……
根據當年《臺灣日日新報》的報導：「臺中於八月六日天降大雨七日，寄以大風，或曰，即『鼠尾風』也。風挾雨聲而風聲益烈，雨藉風力而雨力越狂，風雨大作凡三日，查城內井大墩街，其官衙與民居全破者三十七戶，半破者七十八戶，真令人目擊而心傷矣。」
連日大雨造成濁水溪支流清水溪上游草嶺潭潰決，主流北移，溪州、北斗、埤頭、田尾等地都發生嚴重水患，在彰化北斗的寺廟擔任文筆生的范萬居，平日協助神明做文字翻譯，面對大量災民生活困苦，他捲起袖子把地瓜曬乾，研磨成粉揉成團狀，在廟裡煮熟提供給災民們食用渡日子。
這初代的肉圓就誕生了！
經過改良，原先的甘藍菜高麗菜換成竹筍角，隨著地方發展，也加入香菇、豬肉（保護台灣豬）成為餡料；
地瓜粉、米漿做外皮蒸煮後油炸，成為肉圓終極版，一路傳香至今，目前第四代傳承的范家貢獻良多。
做法餡料各地略有不同，醬汁有白色的米醬、黑色的蒜蓉醬油醬、紅色的海山醬。
要不要加芫荽、辣椒都要早點說，不要生氣！
原文出自北鳥：歌唱革命臉書，原標題為《一顆肉圓的誕生》，芋傳媒經授權轉載。
評論被關閉。