每逢冬季是禽流感的好發季節，彰化縣鹿港鎮一處土雞場被確診感染 H5N2 亞型高病原性禽流感病毒，防疫人員 16 日依標準作業程序撲殺全場 6,958 隻土雞並消毒。台灣近年來飽受禽流感疫情威脅，2015 年疫情嚴重時，一度撲殺家禽隻數高達 514 萬隻。令人不禁擔憂禽流感疫情今年是否會捲土重來？以下是行政院農委會動植物防疫檢疫局以問答方式，讓民眾對禽流感能有更進一步地認識。
Q1：什麼是禽流感？如何區分高、低病原？
A：禽流感顧名思義就是發生於禽類身上的流行性感冒，若禽流感病毒符合世界動物衛生組織 (OIE) 對「高病原性」之實驗室定義，稱之為「高病原性禽流感病毒」，反之，則歸類為「低病原性禽流感病毒」。高、低病原主要的差異，在於針對「禽類」有不同程度的致病力與致死率。因目前已知的 H5N2、H5N5、H5N6、H5N8 皆屬高病原性禽流感病毒。
Q2：為什麼現在又會爆發新型禽流感？目前有哪些地方有禽流感？
A：臺灣位在候鳥遷徙路徑，病毒藉由候鳥傳播入侵的風險甚高，各家禽飼養場應持續強化禽流感各項防疫措施，全力防堵新病毒入侵及擴散。
今年迄今確診及撲殺禽流感禽場案例95例。高病原性禽流感確診及撲殺養禽場分布情形如下圖。
Q3：一般民眾要如何預防禽流感?
A: 一般民眾需配合以下事項就可避免感染的風險:
1.禽肉蛋類要「充分煮熟」才食用。
2.要經常用肥皂洗手。
3.不接觸、餵飼禽鳥。
4.不購買來路不明禽鳥及產品。
5.不自行宰殺禽鳥食用。
6.不去養禽場及屠宰場。
7.有感冒徵候，應立即戴口罩儘速就醫。
Q4：目前市面上販售的禽肉、蛋品有經過政府安全檢查嗎？
A: 防疫單位對於確診高病原性家禽流行性感冒之禽場，一律採取撲殺清場，有疑慮的禽隻及蛋品均不得外流。為提供消費者健康的肉品來源防檢局於每個屠宰場都有派駐屠宰衛生檢查獸醫師，嚴格執行屠前、屠後檢查，經檢查合格之畜禽產品，其產品包裝上會貼有「防檢局屠宰衛生檢查合格」貼紙(如下圖)，消費者均可安心選購。另配合國際趨勢，政府積極推動生鮮禽蛋使用一次性容器或包材，能提高消費者食品安全，而市售洗選蛋均經二氧化氯消毒，更能降低汙染之風險，建議民眾能優先選購。
Q5：雞鴨鵝肉、蛋品現在是可以吃的嗎？要烹煮到幾度才是最安全的？
A: 根據世界衛生組織提供民眾食用禽肉的建議：約 70 ﾟC 以上溫度烹煮禽肉類，就可以使禽流感病毒不活化。您若食用「完全煮熟」的家禽、蛋類，不會有感染 H5N2、H5N3、H5N6 或 H5N8 禽流感病毒的危險。在烹煮蛋品時，應先清洗蛋殼，尤其是散裝零售蛋殼可能受到禽類糞便的污染，建議選購洗選蛋或先清洗蛋殼後再烹煮以符合衛生條件，並應避免食用生蛋調製的食品。
Q6：禽流感若不停發生，恐會變成禽傳人嗎?
A:依衛福部疾病管制署說明，目前僅有特定亞型的禽流感例如 H5N1、H7N9 及 H5N6 等曾發生禽傳人的案例，但國際上亦無證據顯示禽流感可持續透過人傳人方式傳播。
目前國內禽場發生之 H5N2 及 H5N8 亞型禽流感，均無禽傳人案例，至於國內先前發現之 H5N6 僅在中國曾有禽傳人個案，日本及韓國禽場 H5N6 疫情雖然嚴重，但亦無禽傳人案例發生。
農委會針對禽場檢出 H5、H7 亞型禽流感之案例，均立即通知疾病管制署，由其協助對接觸家禽之相關人員進行健康照護，迄今亦未發現禽傳人案例。
Q7：人類罹患禽流感時會有哪些症狀？
A: 衛生福利部疾病管制署對於國內禽場相關人員採取嚴格監測措施，截至目前為止，國內並未出現人禽共通的禽流感案例。根據國外經驗，人類感染禽流感的初期症狀與一般流感相似，包括發燒、頭痛、流鼻水、咳嗽、喉嚨痛、結膜炎及肌肉痛，亦可能有腹瀉的症狀發生，若以較為嚴重的 H5N1(國內無此案例)或 H5N6 為例，後期可能發展為高燒、肺炎、呼吸衰竭、多重器官衰竭及死亡。不論如何，民眾如有初期感冒症狀出現，還是應儘速就醫為宜。
Q8：家裡如果有養寵物禽鳥，要注意什麼？
A: 家裡有養寵物禽鳥的朋友，應避免讓您的寵物禽鳥與野鳥接觸，清理其排泄物時宜戴口罩及膠質手套，清理完畢應用肥皂洗淨雙手；如寵物禽鳥死亡需以一般廢棄物標準處理，千萬不要任意棄置。
Q9：民眾去賞鳥或餵鴿子會感染到禽流感嗎？
A: 目前國內發生的 H5N2、H5N8 及 H5N6 禽流感病毒，除 H5N6 在中國造成少數人類感染外，沒有證據顯示會造成人類大規模感染，顯示正常情形下，不刻意接觸鳥類感染禽流感之風險極低，但為降低風險，大家還是應避免親密接觸禽鳥如餵食鴿子或其他禽鳥。若不慎碰觸或衣物沾到鳥糞，請立即用肥皂澈底清洗。建議若有野外賞鳥行程時，採遠距離以望遠鏡賞鳥，減少與禽鳥接觸機會，也避免干擾禽鳥生活。
Q10：H5N6 禽流感主要感染家禽、野鳥及少數人類病例外，是否也會感染其他家中寵物？
A: 禽流感主要還是感染家禽及野鳥為主，家裡有養寵物禽鳥的朋友，應避免讓您的寵物禽鳥與野鳥接觸，清理其排泄物時宜戴口罩及膠質手套，清理完畢應用肥皂洗淨雙手；如寵物禽鳥死亡需以一般廢棄物標準處理，千萬不要任意棄置。中國及韓國曾經發生過貓隻感染 H5N6 禽流感個案，貓隻飼主應避免疏縱貓隻與野生動物接觸，並注意與寵物接觸之相關衛生措施，家禽飼養場應防止野鳥及野貓等野生動物進入畜牧場區域，設置防鳥圍網及相關管制措施，如有相關疫情應立即通報動物防疫機關。
Q11：不只人類，魚類也會得禽流感？
A: 禽流感主要感染禽鳥，部分特殊亞型雖可感染少數哺乳類動物，但機率極低。
迄今，無科學證據顯示，在自然的情況下會感染魚類，因此，坊間流傳魚類也可以感染禽流感的訊息實屬無稽，民眾無需擔心。
Q12：住家附近有人飼養很多鴿子或鳥類（麻雀）聚集，糞便很多、味道很臭，會不會造成生病？會不會造成禽流感？
A: 目前國內發生的 H5N2、H5N8 及 H5N6 禽流感病毒，除 H5N6 在中國造成少數人類感染外，沒有證據顯示會造成人類大規模感染，顯示正常情形下，不刻意親密接觸鳥類感染禽流感之風險極低。該病毒禽傳人的能力弱但致死率高，為降低風險，大家應避免接觸鴿子或其他禽鳥。若不慎碰觸或衣物沾到鳥糞，請立即用肥皂澈底清洗。
Q13：住家附近有死掉的禽類，怎麼處理？
A:請勿擅自撿拾處理，如有異常大量禽鳥死亡時，請打電話通報當地動物防疫機關或縣市1999免付費電話或撥行政院農委會動植物防疫檢疫局免費防疫諮詢專線 0800761590。
Q14：新聞報導鴨對禽流感具有保毒性，吃鴨肉會不會中毒或感染病毒?
A: 所謂鴨的保毒性指的是感染後症狀不明顯，不是說鴨肉有毒。所有的鴨隻在屠宰上市前、後都經過專業獸醫師檢查，未來禁宰結束後，上市前的鴨子也會經過檢驗，取得檢驗證明，才能送屠宰販售，市面上合格屠宰的鴨子，都是品質安全無虞的，消費者只要遵守烹煮熟透的原則，絕對是可以安心享用美味鴨肉的。
（資料來源：中央廣播電台）
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