台灣珍奶風靡海外，但競爭也異常激烈。光是澳洲市場就有 40 個以上的手搖飲品牌在此交鋒，必須跨出亞洲客人的同溫層，招手西方客，才能擴大市占，但這一步並不容易。
「在澳洲，日出茶太平均每天賣出近 4 萬杯手搖飲」，六角國際董事長王耀輝表示，日出茶太 9 年前進軍澳洲，目前是澳洲手搖飲品牌市占第一，也是唯一展店超過百家的華人品牌，但當地手搖飲市場競爭相當激烈。
「休閒小站」是最早前進澳洲的台灣手搖飲品牌，獨享多年的藍海市場；日出茶太加入後，幾年內新品牌前仆後繼地搶進，藍海快成一片紅海。
「在澳洲的手搖飲品牌就有超過 40 家」，六角澳洲子公司 infinite Plus 董事總經理趙晨指出，日出茶太在澳洲市占第一，「貢茶」以 40 多店位居第 2，第 3 名則由 20 多家店的「歇腳亭」拿下，2 年前進軍澳洲的「coco 都可」目前暫居第 4 名，展店數約 20 店。
其他發跡於台灣的一芳、喜茶、鹿角巷等品牌也積極拓點，也有不少品牌鍛羽而歸，退出澳洲市場。手搖飲品牌在澳洲幾乎是台灣人的天下，「華人為主的中國城是一級戰區，走幾步路就有一家」。
然而，全澳洲總人口 2400 萬人，亞裔族群只占 10% 左右，並集中於東海岸，「日出茶太必須要跳出去招手西方客人，才能夠勝出」，趙晨認為，引進在地團隊是最大關鍵。
六角國際執行副總經理王麗玉坦言，「以前澳洲子公司辦公室內有 7 成是華人，現在想找講中文的都很難」。她說，日出茶太在澳洲展店至 50、60 店時是個瓶頸，做亞洲人的市場接近飽和，組織首度改組時並不成功；2015 年引進新的在地團隊，挺過二度換血與獲利下降的陣痛期後，才成功把品牌走入西方人口。
「澳洲白人對咖啡文化較為熟悉，手搖飲對他們來說，有點像雞尾酒的概念，但他們不理解，也不放心到底加了什麼東西到飲料裡」，趙晨如此頗析。
為打破西方人對珍珠奶茶的誤解，日出茶太先從西方人熟知的立頓、雀巢等品牌建立的茶飲認知切入，並結合新鮮的茶和水果形象，改變茶杯設計、店型規模及透明茶桶，銷售品項也從原先的 80 個砍半，剩下 30 個左右，以簡單原則來適應變化快速的餐飲市場需求。
迎向西方客人的整頓期耗費 2 年多，效益在 2017 年下半年才開始發酵，也意味著在澳洲「接地氣」並不容易，多數從台灣發跡的手搖品牌想擴大市占，多半都會卡在轉型面向西方市場的陣痛期。
日出茶太的行銷手法也大膽，趙晨舉例，日出茶太曾在澳洲舉辦「在臀部刺青日出茶太珍奶圖騰，可免費喝珍奶一年」的活動，在網路上掀起話題；也有加盟主辦珍奶派對，營造如啤酒節的氛圍，有助於「接地氣」，不少新店點的來客數已有 90% 以上的西方客人。
目前，日出茶太的加盟主背景也漸趨多元化，不再侷限在華人亞裔臉孔，全澳洲業績最好的店王可做到年營業額160 萬元澳幣，相當於新台幣近 3700 萬元，年營業額突破百萬元澳幣的店點也超過 30 個。
此外，六角近期攜手韓國最大的烤雞品牌 Goobne Chicken 簽訂合約，將代理品牌進入澳洲市場，預計在明年6、7 月於澳洲開設首店，盼借助 Goobne Chicken 拓展海外的經驗，瞄準西方人口，站穩澳洲餐食市場。
(中央社)
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