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作者：嗨賴王
[bs-quote quote=”不久前日本文青咖啡店「猿田彥」海外首店進駐台灣，造成廣大迴響與熱潮。但你知道嗎？日本各地有許多咖啡店在文青界又著極大的迴響，現在嗨賴王就要帶著文青的你，一同前往進行朝聖「拎咖逼」。” style=”default” align=”center”][/bs-quote]
北海道 札幌 – BARISTART COFFEE
來到天氣偏冷的北海道，就會想來一杯溫暖的咖啡，暖暖身。嗨賴王位在狸小路上的 BARISTART COFFEE，店面裝潢以不規則的櫥窗搭配黑磚與原木，加上以黑熊設計的 logo，即使路過也很難不被吸引。但 BARISTART COFFEE 最大的特色是間以「鮮奶」為主的咖啡店。北海道是久負盛名的鮮乳寶地，所以 BARISTART COFFEE 採用三大產地，高濃度的美瑛 Jersey 鮮乳、低溫殺菌的函館 Ｈolstein 鮮乳、高甜度的十勝 Jersey 鮮乳，來添加於咖啡當中，提升咖啡的香氣與口感。來 BARISTART COFFEE 除了品嚐咖啡外，更可報名參加咖啡小學園，依照不同等級與需求進行開班教學，不用擔心同班的學員程度有別。
東京 澀谷 – Fuglen Tokyo
嗨賴王首次看到 Fuglen Tokyo 是在某位韓星為雜誌所拍攝的封面照，嗨賴王的眼球深深被吸住。1963 年創立於北歐挪威的 Fuglen，Fuglen 在挪威代表著「鳥」，以白色牆面搭配展翅飛翔的紅色飛鳥，代表著自由飛翔。經營方式也非常特別，白天是咖啡店，晚上則是變身為雞尾酒吧，更曾被紐約時報冠上「最值得搭機前往品嚐世界上最棒的咖啡」。這麼厲害的咖啡第二家分店、海外首家，就設立於東京代代木公園旁巷弄內。使用愛樂壓（AeroPress）方式沖煮，利用空氣瞬間壓利萃取出咖啡豆香氣與味道。來到 Fuglen 除了咖啡外，嗨賴王推薦糕點，挪威人最愛的 Skolebrød 麵包，外表灑滿椰子粉，內餡為卡士達醬，鬆軟中帶點鹹甜之味，喔喔～嗨賴王看到挪威土地了（ㄟ ～太誇張），跟嗨賴王一樣身為文青的你怎能不去踩點！？
東京 下北澤 – Bear Pond Espresso
創辦人田中勝幸說道：「最純粹的嬉皮文化，是我精神理念的根本。夢想是打造東京第一的嬉皮義式濃縮咖啡店」，於是在 2009 年在下北澤巷弄中開設一間僅有六坪大的 Bear Pond Espresso，由於田中先生曾在紐約工作過，所以經營方式有著濃厚的紐約哲學，何謂紐約哲學的經營方式呢？就是採用「自由隨意」的服務準則，對於來此品嚐咖啡的客人來說，是個極為舒適、放鬆的空間與時間。這精巧的咖啡店真的不容小覷，在日本書報雜誌與文青界的非常夯，爭相前往朝聖。但是嗨賴王要提醒大家，店內是禁止拍照唷！不要違反老闆的規定，才是優良且有品味的旅人。
介紹了日本北海道與關東的特色咖啡店，寫著寫著嗨賴王也渴了，來去買杯咖逼解解饞。請你先將這三家筆記好，免得下次出發前往時忘了它們～期待下篇嗨賴王挖掘出的關西與四國的特色咖啡店吧！
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