手搖飲搶灘中國 爆款單品掀新戰局

源自台灣的珍珠奶茶發跡數年，登陸搶灘的手搖飲品牌已進入全新戰局，不再追求種類多元，而是打造「爆款單品」來一舉打響名氣，快速變化的消費者需求也加速市場洗牌速度。

台灣的茶飲料已發揚光大至全世界，亞太區以中國為主要成長市場，潛在商機龐大，來自台灣的 CoCo 都可、雅茗-KY 快樂檸檬、源自台灣 50 嵐的「一點點」早已搶灘中國，均有千店以上的規模。

「中國茶飲競爭非常激烈，幾乎每天都有新品問世，且都是超乎想像的東西」。雅茗-KY 總裁盧小慧接受中央社記者專訪時如此分析。中國市場極速發展，爆紅商品迭代速度極快，手搖飲必須不斷推陳出新，才能「接地氣」跟上市場需求。

從深圳華強北發跡在「奈雪的茶」，以「軟歐包加茶飲」的模式，在中國市場打響名號，業務成長飛速，也帶動新式茶飲再起。而在廣東發展 5 年的「喜茶」，擅於結合文創開設不同主題的網紅店型，前進上海颳起排隊炫風，也因為炒作話題，要喝杯「芝士奶蓋」可能要排隊 3 小時。

「奈雪的茶」、「喜茶」都有台灣血統，在上海「土生土長」的「樂樂茶」曾推出「髒髒包」在網路圈爆紅，近期再推「髒髒茶」也成茶飲界的爆款飲品，說穿了就是黑糖珍奶，在杯身內側的黑糖蜜「掛壁」，視覺效果如老虎紋，光是上海就有超過 200 家茶飲、甜品店提供相關商品。

雅茗-KY 旗下品牌「快樂檸檬」已有 12 年的歷史，在中國一年銷售近億杯次。盧小慧近期主導大規模門市升級計畫，全面改造快樂檸檬的 LOGO 形象、品牌故事及包裝設計。

走進吳江路休閒街，也是上海的美食攤商一級戰區，盧小慧分享，換上新裝的門市已創下 3 天銷售 1000 杯的佳績，年成長率達 147%，獨創的「蛋糕奶茶」也在網路圈獲得高評價。

未來「快樂檸檬」店型將以一年一次迭代更新速度因應市場變化，賦予快樂檸檬這個老品牌繼續往下走的新動力。而去年 12 月問世的新品牌「喝嘛」則是快樂檸檬的兄弟品牌。主導「喝嘛」品牌的雅茗-KY 副總經理朱鳴表示，因中國消費市場會把專注程度放在單品上，因此把「手炒黑糖珍珠鮮奶」拉出來獨立，強調更快速的作戰方式，明年展店規模目標 200 家。

而雅茗-KY 主打高端市場的「茶閣裡的貓眼石」今年 12 月將在北京開設旗艦店，盧小慧表示，除了茶飲外，也導入「輕飲食」，目標占比達到 30% 以上，快樂檸檬也推出把珍珠做成內餡的「爆料吐司」，相關銷售已占營業額 6%，盼未來占比達一成，拉高客單價帶動營業額成長。

此外，雅茗-KY 旗下品牌也將和進軍中國的台灣麻辣鍋品牌「熬八年」攜手開設複合店品牌，打異業結盟戰。

(中央社)