[taronews-styles style=”headings-myth” text=”謠言”]

溫體土雞比較新鮮？

聽大家說要買土雞，就要買傳統市場屠宰的溫體雞才比較新鮮。

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

愛在傳統市場購買現宰溫體雞的消費者們，總有溫體比較新鮮，不會買到原本病死的雞的迷思，不過，過去傳統市場屠宰的溫體土雞，很有可能是屠宰過後經過了好幾個小時，都沒有低溫保存再賣給消費者，肉類應冷藏於攝氏四度以下才能抑制大部份的細菌生長，且放置於室溫下兩個小時可能就不適合食用。

農委會解釋傳統市場屠宰的溫體土雞，容易造成細菌繁殖，營養價值流失。

相較之下，電宰雞肉透過屠宰場集中電宰，並經屠檢獸醫師檢查，全程低溫處理，由恆溫物流系統送至攤商，更能維持雞肉的衛生安全與美味。

農委會表示自 102 年 5 月 17 日起實施傳統市場禁宰活禽政策，除了考量到國人健康以及實際防疫的需要外，電宰雞肉還有以下優點：

1. 由屠檢獸醫師，每日逐隻檢查，為消費者健康把關。
2. 採取人道屠宰，電昏後放血。
3. 全程低溫處理，衛生安全有保障。

參考資料：

• 農委會爭議訊息澄清專區
• 天下雜誌《鬼扯！現宰的溫體肉比較新鮮衛生？》