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美星巴克3年內增兩千家 恐加劇排擠效應

圖片來源:Pixabay

全球咖啡連鎖霸主星巴克過去 3 年在美國開了 2000 多家新門市,分店量直逼 1 萬 4300 家,超越麥當勞。但這並非可喜現象,分析師警告,星巴克門市過量,恐加劇排擠效應。

華爾街日報報導,星巴克(Starbucks)在美國曾連 6 年締造單季同店營收成長 5%以上的傲人成就,但 2016 年起業績不如市場預期。去年底,星巴克下修長期營收與獲利目標;今年 4 月,星巴克公布會計年度第 2 季美國門市客流零成長。

獨立股票研究機構 Quo Vadis Capital 總裁佐里迪斯(John Zolidis)表示,美國咖啡市場店家過多,客流很難增加,業者廝殺激烈。星巴克若以相同速率持續展店,排擠效應將更嚴重。

星巴克迅速展店之際,還面臨多重任務,包括將包裝咖啡事業分銷權賣給雀巢(Nestle)、整合中國的合資事業。在美國,星巴克正設法解決午後客流減少的問題,卻遭遇費城一家門市 4 月不讓 2 名黑人借廁所引爆的公關危機。

研究機構桑福德伯恩斯坦(Sanford Bernstein)分析師桑納托(Sara Senatore)指出,星巴克在美國客流成長趨緩,與 2014 年加速展店同時發生,新門市投資報酬率以業界標準而言仍高,但已走下坡。

星巴克執行董事長舒茲(Howard Schultz)一直倡議積極擴張,多年來強調網購改變消費習慣,賣場客流減少,將衝擊實體零售業。

他的因應方式是開更多門市,但不只是一般分店,而是高檔咖啡店。星巴克先前宣布,將新開 20 至 30 家大型 Roastery 門市,提供稀有且充滿異國風味的咖啡;旗下 Reserve 品牌最多將開 1000 家規模較小的分店,同樣走高檔路線。

星巴克執行長強生(Kevin Johnson)3 月在股東年會上表示,過去 5 年,星巴克在全球新開逾 1 萬家門市。星巴克 4 月公布,2018 會計年度全球淨增 2300 家門市的目標不變。

舒茲計劃 6 月稍晚卸任執行董事長,桑納托認為,星巴克可能會更接受擴張放慢的想法。

其他連鎖餐飲業者也曾遭遇展店太多,同店營收成長衰退的困境,麥當勞(McDonald’s)就是其中之一。麥當勞執行長伊斯特布洛克(Steve Easterbrook)2015 年上任後,放慢在美國的展店速度,加上變更菜單和改裝店面,成功重振既有門市業績。

(中央社)

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