[taronews-styles style=”headings-myth” text=”謠言”]

市售豆漿含有大量防腐劑？

市售豆漿可以放 13 天都不壞，是因為含有大量防腐劑，飲用會對身體造成危害。

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

食藥署闢謠指出豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限，無須添加防腐劑，可以安心飲用。

新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長，因此為避免酸敗，常會冷藏於 7°C 以下，保存期間約可達 13 天，跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已不含微生物，因此在常溫下可存放到更長的 6~9 個月也不會產生酸敗的現象，跟保久乳的保存條件相似，不是添加防腐劑。

民眾飲用市售豆漿前，仍須注意包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外，市售豆漿經開封後應盡快飲用，標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。

參考資料：

• 衛生福利部國民健康署健康九九網站
• 台灣食品科學技術學會食品張老師