[taronews-styles style=”headings-myth” text=”謠言”]

喝牛奶會致癌？乳業都在騙人？

大腸癌、乳癌及其他多種癌症與吃紅肉、喝牛奶相關，呼籲大家不要再喝牛奶。

[taronews-styles style=”headings-buster” text=”正解”]

牛奶與癌症、糖尿病不一定相關，這類文章大部分僅引用單方面的說法就傳播危言聳聽的謠言。

近期的學者研究正反兩面說法皆有，同時有國外研究顯示高量 IGF-1（胰島素生長因子）會導致癌症發生，注射生長素的乳牛其牛奶中才會產生高量 IGF-1 ，在美國允許酪農使用生長素提升乳牛的產乳量，但台灣並不允許乳牛注射生長素。

重點在於國內外營養流行病學研究均顯示，任何一種食物，對於不同的疾病，可能會有不同的影響。

比如說，每日兩杯牛奶可能減少大腸癌的發生率；而每日牛奶攝取過多卻可能增加前列腺癌的罹患率。沒有絕對好的食物，也沒有絕對壞的食物，無論多好的食物都不宜攝取過多。

腸胃差不宜空腹喝冰牛奶

不論是否空腹飲用牛奶，吸收的營養成分並不會產生差異，自然也就沒有因為無法吸收，而在大腸內腐敗成有毒物質一事。但腸胃功能較弱的民眾確實不適合空腹喝冰牛奶，否則可能因為刺激而產生腹脹、拉肚子等症狀，選擇溫熱牛奶應該會比較恰當。

關於菠菜、茶、巧克力和豆腐、牛奶變成草酸鈣的過程，是在腸胃道裡發生，之後跟糞便一起排出去，不會跑到腎臟去變成腎結石。

服藥配牛奶不傷胃是錯誤觀念，建議民眾服藥配白開水。牛奶最好在服藥至少1小時後再飲用。

牛奶是不適合配藥呢？由於牛奶中含鈣、鐵等微量元素，鈣本身是胃藥制酸劑的常用成分，所以若吃胃藥配牛奶，鈣質攝取過量恐致高血鈣症，產生肌肉麻痺、心律不整等症狀；貧血患者若有需要補充鐵劑，牛奶中的鈣也會影響鐵質吸收，降低藥效。

牛奶是優良的蛋白質來源，但如前文所提到，任何單一食品食用過多都不宜，建議民眾還是要均衡飲食。

參考資料：

衛福部國民健康署 保健與闢謠