食材

台中市一家學校團膳廠商，負責供應全市 34 校午餐，日前被檢舉冒用國產雞腿做為食材，台中市教育局今天表示，已追回及取消食材獎勵金，並將這家廠商列為拒絕往來廠商。教育局初步了解，這家學校團膳廠商供應全市 34 校學生午餐，學生人數平均每天達1萬人，6月間被檢舉以無法證明是具有國產可溯源標章的產品供應學生食用，並領取國產可溯源食材獎金，教育局除依契約記點，追回及取消業者食材獎勵金補助，並終止契約及移送法辦。

知名連鎖鍋物店「江小漁鴛鴦酸菜鍋」被查獲過期巴沙魚達 39 噸等食材。台中地檢署偵辦後，認定餐廳所屬的2家公司負責人涉偽造文書等罪，諭知新台幣 50 萬、 10 萬元金額交保。

作家蕭秀琴過去觀察台日國宴， 2019 年出版了「料理台灣」；相隔 3 年，她以味蕾書寫家鄉，出版「料理風土」書寫客家食材，她說客家食材質樸卻細緻，靠的是客家人每日的實踐。

農委會主委陳吉仲日前表示「班班吃石斑」可能變「班班好食材」，漁業署說明，「好食材」部分還在研議，會跨部會、與地方討論，現行合約還是會依約走，目前仍只能買石斑魚。

學童營養午餐「班班吃石斑」出現執行落差，可能改為「班班好食材」，農委會主委陳吉仲今天說，經費來源本來就是可以用在學校午餐的任何食材，相關辦法的名稱修改很容易。

立委關注「班班吃石斑」食材供應不足，讓部分學校遲遲吃不到石斑魚料理；教育部長潘文忠今天在立法院說，食材送抵時間有落差，但一定會吃到4次，對每個孩子公平。

弘光科技大學文化創意產業系長期協助外埔社區環境營造，利用在地盛產的食材，烹調出一整套的美食佳餚，提供遊客品嘗，讓更多人認識外埔在地社區風情及特產。

政府規劃國產石斑魚納入校園午餐食材，教育部長潘文忠今天表示，農委會已完成招標，最快 10 月下旬就能陸續提供食材給學校，原則會讓學生在這個學期內，吃到4次石斑魚。

高雄某食品公司遭投訴麵包製作過程衛生堪慮，高市衛生局今天會同多單位稽查 2 家相關業者，發現有貯存 26 項逾期食材等多項缺失，將依法開罰，疑涉偽造文書部分則移送偵辦。

政府規劃國產石斑魚納入校園午餐食材，外界關注何時上路，農委會主委陳吉仲今天說，現在北中南東招標作業都順利進行中，會將精美且安全的石斑陸續提供中小學，「敬請期待」。