蔭鳳梨豆醬

鳳梨即將進入盛產季，城市科大教師洪明照在課堂教授古早味「蔭鳳梨豆醬」，帶領學生將新鮮鳳梨加工，傳承延長鳳梨賞味期限的密技，提升農產品經濟價值。台北城市科技大學今天表示，4月起鳳梨將進入盛產季，城市科大餐飲管理系教師洪明照在「中餐烹調」課程中教授學生3道鳳梨菜單，包含「蔭鳳梨豆醬」、「鳳梨苦瓜雞湯」與「鳳梨蒸魚」。