米其林

西班牙米其林二星餐廳 Coque 在 10 月 31 日凌晨遭竊，被偷走 132 瓶價值高昂的葡萄酒，包括經營者祖父流傳下來的 1925 年珍釀，損失達 20 萬歐元，是這一年來西班牙第二宗高價葡萄酒竊案。

寶島石斑魚前進美國。行政院農委會與外貿協會今邀請舊金山的米其林星級法裔主廚托希奇透過創意料理，展現台灣石斑魚特有肉質，他更力推善用石斑魚皮厚特性，香煎酥脆的口感令人吮指。

民進黨新北市長參選人林佳龍今天到永和做月餅，他說，希望未來米其林能進到新北，新北也能用米其林水準在國際迎賓；如果當選將舉辦美食節、文化季競賽，選出代表新北市美食。

全台唯一活體蟹懷石料理「月夜岩」，開業僅兩年多即獲得米其林餐盤推薦，每周定期空運活體螃蟹來台，冬限定更直送來自島根縣隠岐近海的「隠岐松葉蟹」認證過的藍標頂級蟹，賓客有幸可一親芳澤鮮甜肥嫩，太銷魂。

台南市政府觀光旅遊局今天在安平福爾摩沙遊艇酒店舉辦「米其林美食交流座談會」，聽取在地餐飲業者的想法與建議，並為國際級餐飲指標米其林指南明年到台南進行評鑑作準備。台南市長黃偉哲在座談會中表示，台南是台灣的「美食之都」，各地饕客無不爭相來訪，今天出席的業者都是佼佼者，每家店其實平常生意就很好，但是還是需要認證，如果能得到全世界都公認的米其林認證，可以更上一層樓。

2021 台北台中米其林名單今天下午揭曉，其中「米其林年輕主廚大獎」由澀 Sur 主廚林佾華奪得， 30 歲的他表示，一直以來都是做一件事，就是現代的台灣菜，榮譽是屬於大家的。 2021 台北台中米其林名單今天下午揭曉，頤宮蟬聯三星，另外有 25 家餐廳獲得一星、8家餐廳獲得二星。其中，位於台中市西區的澀 Sur 餐廳，為新進榜的一星餐廳，今年 30 歲的主廚林佾華，並獲頒今年的「米其林年輕主廚大獎」。

「台北台中米其林指南 2021 」將於 25 日於線上公布。

米其林今天公布台北及台中必比登推介名單，台中共有 13 家新入選的必比登推介店家，小吃類的肉圓、爌肉飯，甚至以在地特產菇類入菜的餐廳，也都入選。

北巿餐廳「 WOKHEI 」不認同米其林評鑑制度，不希望密探上門評鑑料理，經去函法國米其林總部未獲回應後，律師今天赴台北地院開庭，訴請保護餐廳權利並禁止米其林密探上門。台北巿餐廳鍋氣（ WOKHEI ）委任律師田振慶於開庭前接受媒體聯訪表示，餐廳並不是要反對米其林，是對於米其林制度存疑，認為評鑑標準「不」明確、過程「不」透明、評審員來歷「不」明，而且餐廳並「沒有」義務接受評鑑，因此日前提起民事訴訟向法院爭取餐廳自由權，希望未來能拒絕米其林密探來訪。

泰國近一年來爆發3波 2019 冠狀病毒疾病疫情，一波比一波凶猛，像海嘯般席捲許多泰國老字號餐廳。有的餐廳老闆還在苦撐，有的則決定放手，餐飲業寒冬似乎看不到結束的盡頭。位於曼谷丁當區（ Din Daeng ）的良發（ Arlek Ratchawong ）是一間已經有 79 年歷史的老字號餐廳，賣的是偏華人口味的菜色，現在的老闆卡莫（ Kamol Trisitthichet ）是第3代經營者，餐廳挺過 2010 年的紅衫軍抗議和 2011…