江振誠

小廚神朱如茵 Liya 趁這次暑假返台，也與她的偶像名廚江振誠以紅燒牛肉麵為主題一起切磋廚藝。朱如茵說，從沒想過可以用炭烤的方式料理，不一樣的煮法，會發想出不一樣的東西。

「小小頂級廚師美國版」第8季冠軍台裔女童朱如茵視名廚江振誠為偶像，江振誠得知後邀請朱如茵全家到他的餐廳用餐。朱如茵喜出望外，直說「現在很想要回去台灣」。

台裔小廚神朱如茵將名廚江振誠視為偶像，江振誠今天說，非常開心聽到這件事情，邀請朱如茵返台後，可以帶著家人一同到 RAW 餐廳用餐。

「小小頂級廚師美國版」第8季冠軍台裔女童朱如茵3年來未返台探親，懷念烤玉米等夜市小吃。她視名廚江振誠為偶像，期望明年返台光顧他的餐廳，享用已臻藝術境界的美食。

台北市衛生局表示，因接獲民眾投訴，由國際名廚江振誠開設的米其林二星餐廳 RAW 違反「食安法」規定，在 22 日前往稽查發現3項不合格，衛生局給予3天改善期，近日會安排複查，若未改善將開罰6萬元至2億元。

拍攝台籍名廚江振誠將結束 Restaurant ANDRE ，返台傳承經驗的紀錄片「初心」今天在新加坡上映。江振誠說，「很開心紀錄片完整捕捉那些美麗時刻」，每次看都覺得好像回到過去。江振誠在新加坡開立餐廳 Restaurant ANDRE 後， 2016 年獲得新加坡米其林指南二星的殊榮。不料，他卻選在慶祝開店7週年的晚上，在員工毫不知情下，拋出將收店、回家鄉台灣的震撼彈。

記錄國際名廚江振誠生涯重要轉捩點的電影「初心」，將於 12 月登陸串流平台 Netflix ，江振誠在宣傳中分享獨家驚人食譜「可麗餅配鹹水雞」，直言口感就像墨西哥捲餅。江振誠還點名「冰淇淋加醬油」，他認為冰淇淋和豆味香濃的醬油搭配絕妙，就像海鹽冰淇淋，這個創新組合更曾出現在旗下餐廳之一 RAW 的菜單中。但被問及網友推薦的創意食譜「泡麵配布丁」，江振誠大笑直呼：「完全是一個蠻噁的事情吧。」

為喚起各界重視弱勢長輩餐食問題，國際名廚江振誠今天運用台灣東部食材，為 4 位阿公阿嬤獻上溫暖佳餚。統一超商也和社福團體合作公益募款，年底前都可捐錢，幫助解決弱勢長輩餐食問題。

台灣名廚江振誠去年宣布將返台傳承經驗，今天首度公布他的計畫。他透露，回台後不會再開新餐廳，但將開辦工作坊，分享品牌經營心得，也計畫 3 年內在亞洲籌備廚藝學院。