綜合 食品重金屬規範 巧克力將納鎘、內臟鉛含量下修 芋傳媒 2023-11-13 21:39 衛福部今天預告食品中污染物質及毒素衛生標準修正草案,針對嬰幼兒食品規範鎘含量、下修禽畜內臟鉛含量標準,堅果油籽及巧克力則首度納入鎘含量限制,預計明年7月上路。
歐洲 許月慈來自台中 在比利時巧克力殿堂闖出一片天 小育 2023-09-03 23:11 在聞名全球的巧克力王國比利時、三五步就一家巧克力店的一級戰區布魯塞爾,來自台中的許月慈是「巧克力博物館」裡頂尖的巧克力師,不但融入台灣食材,也是少數能傳授從生豆到巧克力塊全套製程的達人。
綜合 屏東可可2023ICA亞太區競賽 59面獎牌歷年最佳 芋傳媒 2023-07-14 23:50 屏東可可再度延續佳績耀眼國際, ICA 世界巧克力大獎 2023 亞太區競賽屏東業者共獲7金 25 銀 20 銅7特共 59 獎牌,總獎牌數創歷年最佳記錄,讓屏東可可在世界舞台延續光耀。屏東縣政府今天新聞稿表示,作為在地小農與業者的推手,持續協力屏東可可品牌向前邁進。今年亞太區賽事中台灣品牌業者在得獎數上名列第1,屏東業者更占台灣總獎牌的一半數量,這次獲獎業者們同時也拿到 10 月至 11 月世界賽入場資格,將在年底與世界各區獲獎者爭奪總決賽獎牌。
綜合 亞洲廚神台味甜點 白胡椒巧克力讓林佳龍一試成主顧 芋傳媒 2023-06-05 17:05 文總促成「亞洲廚神」王凱傑與總統府秘書長林佳龍合作宣傳,不只開箱總統府,王凱傑更大展身手用台灣特色食材,端出3款台味甜點,融合白胡椒與太妃糖黑巧克力,讓美食愛好者林佳龍一試成主顧。
綜合 消基會驗20件黑巧克力 台製、波蘭各1件鎘或鉛超標 芋傳媒 2023-04-07 18:17 消基會今天公布,抽驗來自多國的巧克力 20 件,結果1件產地波蘭產品若吃下1包,鉛攝取量超過美國標準,另1件台灣本地產品鎘含量超過歐盟規範,呼籲衛福部訂標準,抽驗並公布。消費者文教基金會董事長吳榮達說,近期美國消費者報導( Consumer Reports )公布 28 件黑巧克力測試結果,多達2/3產品含鉛或鎘,因此消基會1月間在雙北市通路、網路隨機購買 20 件黑巧克力檢驗,今天召開「驚!黑巧克力含有鉛或鎘?」記者會公布結果。
綜合 亞洲最強巧克力職人在台灣 吳葵妮再奪世界大賽金牌 芋傳媒 2022-11-29 16:12 亞洲最強的巧克力職人就在台灣!自稱是「母胎巧克力控」的吳葵妮,今年再度在「世界巧克力大賽」中拿下金牌等 10 個獎項,讓她更成為全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師。
綜合 特派 / 歐洲巧克力正統之戰30年 可可油對上植物油 芋傳媒 2021-10-20 10:51 台灣自明年開始要為巧克力正名,而歐洲過去就曾為正統巧克力發生近 30 年爭執,有的國家堅持只有完全使用可可油製造的巧克力才能被稱為巧克力,但歐盟於 2000 年接受植物油製造的巧克力,兩派勢力互不相讓。
綜合 科技人返鄉打造可可莊園 用孝心當原料 芋傳媒 2021-02-14 19:00 陳盈豪原在中國從事精密工業,為了爸爸的健康而回到雲林縣,在陪伴過程中看到人口流失和老化,他投資新台幣3億元,將廢棄豬圈改造成「土庫驛可可莊園」,用孝心當原料灌溉故鄉。 47 歲陳盈豪在 30 多年前即離鄉背井到外地讀書、工作,眼見自己工作的城市大樓興起,反觀故鄉漸漸蕭條,讓他心生感慨;幾年前因父親癌末且嚴重失智,陳盈豪在父親不願搬離家鄉的情況下選擇回鄉。
日本 日本情人節商戰 台灣風味巧克力人氣旺 芋傳媒 2021-02-13 14:31 日本的西洋情人節商機強大,女性贈送巧克力的風氣盛,「本命巧克力」或「義理巧克力」等贈送名義各不同,今年有台灣業者推出台灣風味的巧克力在日本大賣。對日本的百貨公司而言,西洋情人節的商機強過耶誕節,像是松屋百貨公司情人節商機是耶誕節的5倍以上。高島屋、大丸百貨公司等推出情人節活動,可看到女性大排長龍搶購巧克力。
綜合 澳洲發現120年前巧克力 幾乎沒壞散發奇妙香味 芋傳媒 2020-12-24 19:59 澳洲國立圖書館發現史上最古老的吉百利( Cadbury )巧克力盒之一,有超過一個世紀的歷史,巧克力只有一小部分壞掉,散發奇妙香味。英國「每日郵報」( Daily Mail )報導,澳洲國立圖書館( National Library of Australia )管理員從已故知名澳洲詩人「班卓」帕特森( Andrew Barton " Banjo " Paterson )的私人收藏中發現這盒巧克力。