近期北部掀「雞蛋荒」，但量販超市業者表示，情況已不像新春開工時那樣緊張，目前供貨情況穩定許多。這期間茶葉蛋、溏心蛋等調理食品異軍突起；全聯熱銷品阿薩姆茶葉蛋，銷量成長更是超過 5 成。
回顧農曆春節前，量販超市的盒裝蛋，每每上架，總會被民眾搶購一空，原因在於農曆春節年假長達 9 天，民眾對雞蛋需求增加，產生「備貨」心理，加上近期天冷、禽流感肆虐、飼料成本上揚等，產蛋率急速下降，才導致供應缺口大開。
年假結束前情況一度更加緊張，通路業者透露，新春開工前幾天，曾經僅剩 1、2 個雞蛋品牌存在架上；所幸隨著廠商陸續開工、出貨，一週內情況好轉許多，現在幾乎全部品牌都有上架，逐步邁向正常供貨狀態。
不過，畢竟市場雞蛋已供不應求一陣子，「以前可能有好幾天庫存，現在則是雞蛋當天來，就差不多賣掉8、9 成」，禽流感問題也需要恢復期，評估還需要幾個月，供貨才會完全回歸常態。
家樂福、愛買、全聯目前蛋品都正常配貨。家樂福表示，雖然不是所有品牌齊全，但到貨狀況良好，會持續和蛋農保持密切聯繫，讓供貨更加穩定。
全聯表示，年前已積極協調雞蛋供應量，讓消費者都能買到雞蛋，目前各家門市都有雞蛋到貨，但因各別門市銷售狀況不同，有時會補貨不及，還請消費者見諒，後續仍會盡力調升雞蛋供應量、穩定售價，並呼籲民眾不要囤貨。
近期北部「雞蛋荒」反而讓茶葉蛋、溏心蛋等調理蛋品，獲得意外注目禮。
例如全聯阿薩姆茶葉蛋，每包 6 入，長期以來都是熱銷商品，近來銷量更成長超過 5 成；甚至是不主打調理蛋品的愛買，近期溏心蛋、溫泉蛋等商品，銷量也迎來成長。
超商門市蛋品供貨正常，四大超商均依商圈需求，規劃適量常溫蛋、冷藏蛋等，另有冷藏包裝茶葉蛋可供消費者選擇。
萊爾富指出，無論是加工的冷藏茶葉蛋、花雕溏心蛋、日式茶碗蒸，廠商出貨量與銷量都較 1 月成長 1 成，跟去年 2 月同期相比，成長 2 至 3 成之多，顯見在市場蛋品短缺下，民眾轉趨購買冷藏蛋類商品、或其他富有蛋白質的商品。
（新聞資料來源 : 中央社）
評論被關閉。