2021 比利時觀光美食節國際大賽因 COVID-19 疫情改為線上比賽，弘光科技大學餐旅管理系與食品科技系師生摘下8金，用台灣在地農產品，做出台灣味糕點及伴手禮。
COVID-19 （ 2019 冠狀病毒疾病）疫情影響， 2021 比利時觀光美食節國際大賽改線上比賽，弘光科技大學餐旅管理系、食品科技系師生用台灣在地的農特產品製作糕點，做出台灣形狀的觀光伴手禮，獲得國際評審青睞，奪得8金、2銀的佳績。
參賽學生表示，雖然線上賽缺少臨場感，卻能學習到拍攝、剪輯作品新技巧，期盼疫情趨緩，有機會與世界各國好手一起現場較勁。
餐旅系副教授黃汶達表示，這場賽事從3月初起開放報名，有來自台灣、比利時、荷蘭、日本等 10 多國數百名選手參加，比賽項目包括個人菜餚類展示、個人烘焙類展示、個人觀光伴手禮設計展示等，參賽者必須要錄製製作過程影片、拍下成品照片及撰寫競賽英文食譜，除了指導學生，他也參加母親節蛋糕裝飾組、精緻甜點展示兩項比賽中奪下2金。
食科系講師王俊勝指出，他以彰化大村盛產的葡萄製作台灣形狀的糕點，在個人觀光伴手禮設計展示摘金，為了讓作品吸引國際評審目光，特別以台灣形狀當造型。
王俊勝特別用英文食譜向評審說明，由於台灣人的主食是米，糕點製作上，以百分之百的米穀粉取代麵粉，並以綠色的抹茶、黃色的薑黃、紅色的紅麴製作3色外皮，代表台灣北中南三地的氣溫，內餡還包入新鮮葡萄做成的內餡。
（新聞資料來源 : 中央社）
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